Recruit
イタリア料理を志す皆さまへ
イタリア料理は奥が深く、そもそもレストランにおけるお客様への
満足度の追求はどこまでいってもゴールは無いと思っています。
リリアーナでは仕入れるのは食材のみ。パンは生地から作り、
パスタやドルチェ、スープも全て一から手作り。
イタリアの食材や調理法をベースとし、お客様に新しい発見と驚きを、そして、少しで
も本場イタリアの空気感を感じてもらえるよう、努力を惜しみません。
また、個人店ならではの規模感だからこそ、分業ではなく全ての行程を知ることができ、さらに、キッチンの人間がホールでお客様と対峙し料理を供することも。もちろん、その逆もあります。
大変だからこそ分かることがあり、見えてくるものがある。
それらが、その先にある皆さんの夢とつながっているなら、
リリアーナで得られる多くの経験があなたの力になるはずです。
志を共にできる方とお会いできるのを楽しみにしております。
オーナーシェフ 國田 健
キッチンスタッフ
僕はオーナーと同じく自分の店を開く夢があって、この店で働き始めました。専門学校で学んだことでも、現場でやってみるとできないことが多くて…。
お肉や魚の焼き方も最初はうまくできなかったのですが、オーナーに直接指導してもらうなかで上達を感じた瞬間は、とてもやりがいを感じます。
この店では自分に足りない技術的な部分を的確に指導してもらったり、 お客様の気持ちになって考えるという、おもてなしの精神も学ばせてもらっています。
僕もいつかはイタリアに修業にいきたいと思っているので、経験者であるオーナーからイタリアの話が聞けるのも楽しみの一つです。
ホールスタッフ
ホールの業務は接客やサーブはもちろんのこと、清掃をしたり、電球がひとつでも切れていないかをチェックしたり、テーブルにお客様をお迎えする季節のお花を飾ったりと、多岐にわたります。
また、この店はお客様との距離が一番近く、
「美味しい」という声や「うわぁ」と感動する声、お食事を楽しまれている様子などを直接見て、直接感じることができるのが魅力。
オーナーとスタッフとの距離も近くて、オーナーの気持ちや意見、指導がダイレクトに届くのも、個人レストランだからこそだと思います。
元スタッフの声
ウインクル株式会社 代表取締役 大庭さん
元々別の飲食店で働いていたものの、もっと自分のスキルや経営など、将来独立してやっていくために、より知識を吸収したいと思い修行先を探しており、リリアーナさんへは実際に食事へ行きその料理とサービスのレベルの高さに感動し、働かせて頂きました。
この店で本気で5年間勤務することができれば國田シェフのイタリア料理に対する想いや年毎に変わるお皿の季節感とその引き出しの多さ、そしてイタリア料理に対するこだわりの哲学を体得できるはずです。
そう言い切れるのは、私自身、ここで学んだ透明性のある経営やご来店くださるお客さんを“おもてなしする”ということの考え方と行動指針、本場のイタリアを感じてもらいたいという料理に対するこだわりを間近で見られた経験、そして身についた自信が、現在の自分の仕事の土台となり支えとなっているからです。
実際、現在自身の店での「現地イタリアの香りを、提供する一皿から感じ取ってもらいたい」というコンセプトは、リリアーナさんで学んだことが私のこだわりとして表れており、それが今のお客様に喜んでいただけていると自負しています。
目で見て感じたことがすべて自分に返ってくる、そんな職場で働けた経験を今でも誇りに思っています。
SPAGHETTERIA WINCL (スパゲッテリア ウインクル)
名古屋市昭和区檀溪通5-16 /TEL:052-834-0271
求人に関する情報
| 雇用形態 | 正社員・アルバイト |
|---|---|
| 電話番号 | 052-837-0611 |
| 応募資格 | 年齢や経験は問いません。 経験・人柄によって勤務形態を考慮させて頂きます。 異業種からの応募も大歓迎です。 |
| 勤務地 | 〒466-8630 名古屋市昭和区滝川町47-24光洋マテリカビルF Google地図 |
| 交通手段 | 徒歩、自転車、電車、クルマ |
| 待遇 | 昇給 賞与 交通費支給 各種社会保険完備（雇用・労災・健康・厚生年金） 役職手当 家族手当 制服貸与 まかないあり 社員旅行 退職金制度 （養老保険） ※昇給（随時） ※賞与（年1回） |
| 休日・休暇 |
・連休取得可能 ・有給休暇 ・慶弔休暇 ・年末年始休暇 ※ダブルワークも対応可 ※アルバイトは短時間でも対応可 |
| お問い合わせ | 電話 (052-837-0611) にてお問い合わせください |