Dinner Menu
Menu Tevert ---テヴェレコース
￥8,000
------------------------------
根セロリで巻いた鱈の白子のフリット
三重県答志島トロ鰆の燻製と
トピナンブールとグリーンオリーブのマリネ。
帆立貝と兵庫産な一年牡蠣の鉄板焼き
蕪のピューレとロマネスコ。
イタリア産ポルチーニ茸と
甘海老のスパゲッティ
丹波産猪の煮込みソースで和えた
ガルガネッリ、秋トリュフ添え。
仔羊の鞍下肉のロースト香草風味
アーティチョークとパプリカ
バーニャカオダと仔羊のフォンのソース。
デザートの盛り合わせ。
エスプレッソ、他
＊仕入れの状況によりメニューが変更になる時があります。
Menu Speciale---シェフおまかせコース
￥10,000・￥12,000
------------------------------
根セロリで巻いた鱈の白子のフリット
軽く火を入れた車海老とポルチーニ茸のマリネ、
アスパラのソース。
サルデニア産ボッタルガ添え。
白身魚のオーブン焼き、イカ墨のソース
新烏賊と雲丹。
北海道産たらば蟹とちりめんキャベツのスパゲッティ。
丹波産猪の煮込みソースで和えたガルガネッリ
秋
トリュフ添え。
シャラン産鴨胸身のロースト
胡椒風味。 10000円
メインディッシュが
黒毛和牛のシャトーブリアンのグリル
バルサミコのソース 12000円
デザートの盛り合わせ
エスプレッソ、他
＊仕入れの状況によりメニューが変更になる時があります。
※サービス料１０％頂戴しております。
※その他予算に応じて承ります。
※ワインの持ち込みは基本的にお断りしております。
※その他予算に応じて承ります。
※ワインの持ち込みは基本的にお断りしております。
