ディナーメニュー (2019/05/10)
アルノコース
テヴェレコース
真蛸とパプリカのマリネ。
アーティチョークのピクルス、ボッタルガ
熊本産馬肉のタルタル、ホワイトアスパラのソース。
パルメザンチーズ添え。
愛知県産地蛤とそら豆の
オーブン焼き
ゴルゴンゾーラ風味の
スフォリアテッラ乗せ。
甘海老とバイ貝、ピサンリ（遮光タンポポの葉）
のスパゲッティ。
新ジャガとラルドのラヴィオリ。
スペアリブとサマートリュフ添え。
仔羊ロースのロースト
そのフォンのソース
イタリア産野生のアスパラ
とモリーユ
デザートの盛り合わせ。
７５００円
シェフのおまかせコース
真蛸とパプリカのマリネ。
アーティチョークのピクルス、ボッ
軽く火を入れたオマール海老のホワイトアスパラのソース
生ハムとリコッタチーズのムース乗せ。
鱒のキャビア添え。
白身魚のオーブン焼きチンザノとあさり
のソース。
蝦夷アワビのスパゲッティレモン風味。
新ジャガとラルドのラヴィオリ。
スペアリブとサマートリュフ添え。
乳飲み仔羊ロース、Tボーンの
グリル
ローマ風カチャトーラ
デザートの盛り合わせ
９５００円
メインデッシュ
黒毛和牛シャトーブリアンの
グリル
１１５００円
